大型廚房需要合理的布局設計，那么設計過程中需要注意哪些問題呢？四川不銹鋼廚房設備廠家賽特帶您詳細了解一下。

一、爐灶、排風設計要點：

1、在廚房爐灶設備上含有：燃燒器，鼓風機，這樣可以使爐灶燃燒時火力達到高效率的工作。

2、廚房排風系統建議采用環保型的運水煙罩及油煙凈化器，組合型凈化油煙，保證油煙能夠達到國家所規定的排放標準。通風設備應選用低噪聲抽風柜，保證廚房內的低噪音。

二、圖紙設計：

1、廚房平面布置圖——設備給排水點位圖——設備用電點位圖——設備用氣點位圖——排風及送新風走向圖。

三、注意問題：

1、地溝排水：地溝應采用明溝熱層的方式，如墊層中空間高度足夠時，可設制隔油池，能有效的使油水分離。如條件有限，可采用下排式方法，將下水管引致樓層，從下層樓引送至下水道達到排污目的。

2、排風系統：廚房排煙效果，關鍵看設計時預留的排送風設備的風量是否滿足爐灶排放的油煙，常規的排風量為10000風量/小時，送風量為8000風量/小時。為了滿足國家環保局所規定的排放標準，因增加油煙凈化器，對排放的油煙做凈化處理，避免污染環境。

3、施工注意問題：

在廚房建設中應考慮各方面專業的分工配合，避免影響到整個廚房工程的進度，應注意建筑結構，土建工程、給排水、用電、用氣、排送風、環保處理等。

以上就是大型廚房布局是應該注意的問題，賽特專業安裝設計廚房工程，我們兼顧廚房設備的研發與設計，如果您有廚房工程安裝方面的其他問題，歡迎您來電咨詢或點擊網站右側在線客服，我們會為您做出專業的解答。